Takket være den langkædede polyumættede olefin-molekylstruktur er lycopen i stand til at fjerne frie radikaler og antioxidantkapacitet. På nuværende tidspunkt fokuserer forskningen i dets biologiske virkninger hovedsageligt på antioxidanter, hvilket reducerer risikoen for hjertekarsygdomme, reducerer genetiske skader og hæmmer forekomsten og udviklingen af tumorer. Denne blog vil introducere ABC'er af lycopen
Tre typiske metoder til at få lycopen
Naturligt ekstrakt fra tomat
1. På grund af den lave fordøjelse og absorptionshastighed af tomater, der spises direkte; naturlige lycopenprodukter er hentet fra naturen, fra naturen og koncentreret essens.
2. Den fermenterede lycopen
produkt opnås ved at fermentere og udvinde den genetisk modificerede Blakeslea trispora
I fermenteringsprocessen tilsættes miwa, pyridin osv. for at afbryde ringslutningsreaktionen af lycopen til -caroten, så lycopen ophobes i en stor mængde i celler.
3. Syntetisk lycopen fremstilles af Pseudoionon og E-huan gennem additionsreaktion, Lindl-ar-reduktionsreaktion, Wittig-reaktion og slutproduktet. Der er visse bivirkninger, og det er lidt svært at opsamle biproduktet triphenyloxylin.
Sammenlignet med kromatogrammet af ekstrakten lycopen og den fermenterede, har det fermenterede produkt ukendte toppe i kromatogrammet, mens all-trans lycopenet er relativt lavere, det vil sige NLT 90 procent
Tomatrød bruger moderne avanceret krystalliseringsteknologi til at fjerne tungmetaller, polycykliske aromater og andre skadelige stoffer beriget i plantevæksten. Den naturlige lycopen er kendetegnet ved høj renhed, klar sammensætning, og indholdet af all-trans lycopen er NLT 97 procent
det syntetiske produkt viser også ukendte toppe, mens all-trans lycopen er den laveste til NLT 70 procent
Ansøgningsforordningen
naturligt ekstrakt | Lycopen afledt af tomater kan bruges som et kosttilskud, bruges som et ernæringsmæssigt berigende middel eller farvestof, med et højere tilladt stjerneniveau, ogNMT25 mg/kg i frugt- og grøntsagsjuicedrikke og sportsdrikke | 97/258/EF 2009/355/EF 2009/362/EF |
paddehatte gæring | Den tilladte mængde fermenteret lycopen er 2,5 mg/kg i animalske og vegetabilske olier og krydderier og 3,6 mg/kg i mælkeprodukter. Det er ikke tilladt at bruge i frugt- og grøntsagsjuicedrikke, sportsdrikke og morgenmad. Kornprodukter, brød og helsekost og kosttilskud. | EFSA Journal (2005) 212 |
kemisk syntese | Syntetiske lycopenprodukter har strenge stjernegrænsekrav i USA, Australien, Rusland og Sydafrika, såvel som produktspecifikationer og produktionsgodkendelsesvirksomheder. SyntetiskLycopen er ikke tilladt i Japan og Europa. | EFSA Journal (2008) 676 |
Produktkarakter
Engelsk navn på lycopen: lycopene
Lycopen-ekstraktionsdel: Den friske tomat.
Hovedkomponenter i lycopen: lycopen
Hovedspecifikationer for lycopen: 5 procent 10 procent 20 procent, og vandopløselig lycopen, 5 procent 10 procent
Lycopenproduktets udseende: mørkerød
Udseende: Nåleformede mørkerøde krystaller
Lycopen-påvisningsmetode: HPLC
Lycopenopløselighed: opløselig i chloroform og benzen. Lidt opløseligt i ethanol og methanol. ikke opløseligt i vand. Lycopen er et fedtopløseligt pigment, opløseligt i andre lipider og ikke-polære opløsningsmidler, uopløseligt i vand, uopløseligt i stærke polære opløsningsmidler såsom methanol, ethanol osv., opløseligt i alifatiske kulbrinter, aromatiske kulbrinter og klorerede kulbrinter såsom ethan, benzen, chloroform og andre organiske opløsningsmidler.
Opløseligheden af lycopen i forskellige opløsningsmidler stiger med stigningen i temperaturen, men når prøven er renere, er opløsningen vanskeligere. Krystallinsk lycopen opløses langsomt og har en tendens til at danne en overmættet tilstand. Selvom en forøgelse af temperaturen kan fremskynde opløsningen, kan der forekomme krystallisering under afkøling, og ultralydsbølger kan fremskynde opløsningsprocessen. Selvom ren lycopen er uopløselig i vand, stiger dens sammensatte opløselighed, når den kombineres med visse stoffer såsom proteiner.
